大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。

同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。干锅土豆片用料土豆两个、青椒一个、朝天椒两三个、郫县豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙做法1、土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎。

2、锅烧热下宽油（平时炒菜的两倍），下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出。3、锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味。

4、再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可。香辣猪蹄是一道美食，主要材料有猪蹄，配料有花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜等。

其味道香辣可口，肥而不腻。香辣猪蹄是一道家常菜。香辣猪蹄备料：猪蹄1个、葱3段、料酒1勺、姜1块、花椒20粒、八角2个、香叶1片、干山楂3片、啤酒1瓶、老抽1勺、白糖1勺、猪油1勺、小米椒4个、香葱2根、姜丝3克做法：1、把猪蹄洗净，切成块。

放在碗中，加入清水浸泡1个小时，中间换3次水。冲洗干净血水，捞出放在锅中，加入清水大火煮开，转中火2分钟。

关火，捞出控水备用。葱洗净切成段，香葱洗净切成花、姜切片、八角、干山楂、香叶、花椒洗净控水备用。2、锅中放入猪油，烧热。倒入猪蹄小火煸炒2分钟，至外皮焦黄，盛出备用。

锅中留油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油，放入葱段、姜丝、八角、花椒、香叶和干山楂小火煸炒出香味。3、倒入猪蹄翻炒1分钟。加入料酒、老抽、白糖翻炒至猪蹄上色。

加入啤酒没过猪蹄，大火煮开，转中小火焖煮1.5个小时。4、开盖大火烧至汤汁浓稠时，倒入小米椒圈炒至汤汁收干，加入芝麻和香葱，翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。

仔姜炒牛肉丝是用牛肉400克仔姜50克制作的美食。仔姜牛肉丝食材：嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g做法：1.仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净。

用刀拍几下，切丝。2.青椒去籽切丝，牛肉逆纹路切条。

放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀。3.加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩。炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香，放入牛肉丝，用筷子划散。

4.炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味。蒜炒五花肉，是一道以青蒜2根、辣椒2个、五花肉1块等为主料烹饪的菜肴。

蒜炒五花肉材料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量做法：1.准备食材：五花肉一块，蒜叶一把2.五花肉切成小块，下锅煸炒3.煸炒到两面金黄色，如果煸出的油很多，可以倒一些出来4.蒜洗净，切成8厘米左右的段5.把切好的蒜段放进锅里炒6.炒制过程中，放一勺料酒和红烧汁，起锅时再放少许盐和鸡精调味一下泡椒炒鸡胗是四川省的传统名菜，属于川菜系。锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用；等鸡胗放凉后切片；锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒；放入鸡胗片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可。泡椒炒鸡胗食材：泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精做法：1、新鲜鸡胗4个洗净，用沸水焯过，焯过的鸡胗冷后切片备用。

青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半。

2、锅内油热至5成入姜蒜爆香，入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。酱烧牛肉酱烧牛肉是由鲜嫩牛肉、沙仁、豆蔻、丁八角、桂皮、银鹭香、肉桂制作而成的一道菜品，具有增加肌肉，增强免疫力的功效，老少咸宜。

用料牛肉1000克胡萝卜1根八角1个桂皮1块干辣椒5-6个香叶1片草果1个葱，姜，蒜适量酱油3勺蚝油适量料酒2勺糖适量盐适量做法牛肉解冻，这里直接水煮开就捞出来切。准备葱姜蒜，辣椒，桂皮，草果，香叶。

热锅炒香它们，包括辣椒，桂皮，草果，香叶一起炒香了然后倒入牛肉。牛肉上色后加上盐，料酒，酱油，蚝油炒匀。从炒锅里倒入高压锅加入少许得水。

重点来了，高压锅响了后五分钟关火倒入胡萝卜再盖上五分钟，这里一定要计时不然要么肉烂掉或者焦掉。最后加入少许白糖会让口感更加丰富。宫保鸡丁是川菜里面的代表之一。

滑嫩的鸡丁加上香酥的花生，可以说是美味了。宫保是川菜里非常著名的类型，其中最著名的要算“宫保鸡丁”，它味道好吃，在于那料汁儿，带点麻辣味，甜中有酸，酸中带甜。就连里面的配料葱白都很好吃，每次都会消灭光的。

宫保鸡丁无论什么年龄，都是很受欢迎的一道菜。川味鸡丁备料：鸡腿2个、干辣椒10克、干花椒1勺、老姜1块、大蒜3瓣、葱白1根、白糖8克、香醋15克、料酒15克、淀粉10克、盐适量、熟花生30克、酱油半勺。做法：把把鸡腿清理干净洗净去骨切成丁，放在碗中。

加入料酒、淀粉、酱油和盐搅拌均匀，腌制备用。另一个碗中加入白糖、香醋、料酒、盐、水淀粉搅拌均匀备用。葱白洗净切成丁、辣椒洗净切成段、葱姜洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡丁中火炸制表面金黄，捞出控油备用。

锅中留底油，油热后倒入姜蒜、花椒、辣椒翻炒均匀，倒入葱白翻炒片刻，倒入炸好的鸡丁翻炒均匀。把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀，倒入熟花生翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。干烧虾球食材：虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣做法：1、虾仁洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净；2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中；3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾划油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。

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