毒韭菜的辨别和合格韭菜的挑选出 确实身体健康的韭菜实质上并不可爱，那种看上去叶子长、薄，倍儿蓝的韭菜，有经验的老人一般来说是会选配的，因为这种韭菜十有八九是打过3911等农药的。明确分辨毒韭菜技巧如下 1.辨别毒韭… 毒韭菜的辨别和合格韭菜的挑选出确实身体健康的韭菜实质上并不可爱，那种看上去叶子长、薄，倍儿蓝的韭菜，有经验的老人一般来说是会选配的，因为这种韭菜十有八九是打过3911等农药的。明确分辨毒韭菜技巧如下1.辨别毒韭菜技巧一“察言观色”：一看颜色，不要看上去尤其油绿的；二看个头，不要尤其纤细的；三看叶子，不要尤其待人的。

2.辨别毒韭菜技巧二：卖韭菜的时候，不要卖那些喷出过水的，因为一旦喷出了水，看起来就很新鲜，但实质上是好是怕就不更容易分辨了；没有水柱的韭菜较为能显现出他的新鲜度，颜色暗沉的一般来说较为杨家，而颜色艳丽的看起来较为清新的，解释较为新鲜。3.辨别毒韭菜技巧三“言气味”：残余农药较轻的情况下不会毁坏韭菜本身的香气。

4.辨别毒韭菜四“三十六计，走为上策”：在觉得摸不确切的情况下，尽量少买少不吃，增加不受农药侵犯的有可能清除韭菜的方法1.洗净水洗法：目前大多数农药都是水溶性的。再行用水冲洗蔬菜表面污物，削夺可见污渍，然后用清水洗净10分钟，如此重复两到三次，基本上可除去大部分残余农药。且实验指出，洗净10分钟到20分钟则差异并不大，跟清除的效果差不多。

”2.用洗洁精洗净：将洗洁精溶解至300倍清除1次，再行用清水冲洗1至2遍，这样可除去蔬菜上的病菌、虫卵和残余的农药，但要多次冲洗，增加洗洁精残余。3.碱水洗净法：再行用水冲洗蔬菜表面污物，然后洗净到碱水中比例约为500毫升水中重新加入碱面5到10克，逗留5到15分钟，再行用清水重复冲洗，可以确切蔬菜上的绝大部分农药残余。

做到油炸时，更加要留意案板和刀具不要与生肉等混用，可特适度大蒜，能起着一定的杀菌作用。4.用淘米水浸：用淘米水洗菜能除去残余在蔬菜中的部分农药。

因我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一时逢碱性物质就不会减少毒性。在淘米水中洗净10分钟左右，用清水浸整洁，就能使蔬菜残余的农药成分增加。当然，必需整株清除，不要切后再行浸。

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